Piano di gestione dei contaminanti: procedure per la sicurezza alimentare

Il piano di gestione dei contaminanti è un documento fondamentale che stabilisce le procedure necessarie per prevenire e gestire la contaminazione degli alimenti. Questo strumento aiuta a garantire la sicurezza alimentare, proteggendo i consumatori da rischi per la salute come tossinfezioni alimentari. Il piano include linee guida dettagliate su come identificare potenziali fonti di contaminazione, monitorare i processi di produzione e adottare misure correttive in caso di emergenze. Inoltre, definisce responsabilità chiare all'interno dell'organizzazione e promuove una cultura della qualità e della sicurezza alimentare. Seguire il piano di gestione dei contaminanti è essenziale per assicurarsi che gli alimenti prodotti siano conformi agli standard normativi e soddisfino le aspettative dei consumatori in termini di qualità e sicurezza.